年夜饭价格上涨　受欢迎价格为1000至1500

中高档年夜饭受欢迎

　　据悉，年夜饭的预订高峰提前了两个多月，许多饭店连年夜饭菜单还未订出，就已经接到顾客的订餐电话了，结果出现了年夜饭有报价，没有详细菜单的情况。“照往年情况来说，年夜饭一般是提前一个月才会出现预订高峰，但今年提前了一个多月。”

　　便宜坊烤鸭集团的有关人士告诉记者，与往年相比，600元至800元的低档宴席不再成为预订热门，1000元至2000元左右的中高档宴席预订最为火暴，而2000元以上的高档宴席则与往年持平。

　　记者从北京烹饪协会了解到，消费者在预订年夜饭时，最好与餐馆签订比较详细的合约。在中小餐馆预订，不要只被花哨的菜名所吸引，应该询问清楚菜品原料等详细情况，如“金玉满堂”，名字十分讨口彩，有可能就是萝卜白菜等低档菜。

　　价格普遍上涨5％到10％

　　由于今年原材料的成本上涨，年夜饭也随着有小幅上涨，今年各店的报价均比去年有所上涨，涨幅为5％到10％左右。对此，一位饭店负责人透露，由于今年原材料成本上涨一成多，导致年夜饭价位有所上涨，但从报价上无法明显看出来，如去年的报价为688元，而今年为698元，而成本上涨后，多数餐饮都会从菜式进行调整，让报价不会出现大的波动

　　记者了解到，为了降低成本上涨带来的压力，一些大型餐饮集团采取提前存货、统一配送等方法，将成本降低；而一些中小餐饮则多采取菜单调整、促销送菜等方式，来提升菜品价格。

　　“今年的年夜饭价格不会出现大的波动，因为年夜饭是餐饮业的必争之地，大幅涨价会直接影响到销售。”北京烹饪协会相关人士说。