只开一个窗口的智慧

日前，在武汉的街头，随处可见排队买掉渣儿烧饼的市民。市民爱上掉渣儿烧饼，烧饼连锁店在城市的各个角落遍地开花，这确实是一件耐人寻味的事情。

　　记得，以前有一家牙膏厂牙膏销量停滞不前。后来，有人提议将牙膏口的半径提高一毫米，牙膏的销售立即出现了转机。

　　可是，烧饼店的做法却不一样，明明市民排着长长的队，可是店内的师傅却依旧慢悠悠地忙活，一点也不担心嘴馋的市民等不得。起初，笔者也单纯地认为，市民愿意排着长长的队，等待一个、两个热气腾腾的烧饼，仅仅是因为烧饼的味道上佳。

　　后来，我一位朋友也开了烧饼分店，生意跟其他分店一样蒸蒸日上，店前时常是排着队等待烧饼的市民。我细心观察后，发现朋友的烧饼店和其他分店一样，只有一个销售窗口，店内的师傅做得再快，销售“渠道”却没那么畅通。当我把自己的“重大发现”告诉朋友时，朋友一点都不意外，还淡淡一笑。朋友说，只开一个窗口就是掉渣儿烧饼经营的一个策略。

　　我恍然大悟，原来烧饼店火爆的原因，就是和牙膏厂反其道而行之的策略。只开一个窗口，表面上销售量会受阻。其实，烧饼店门前等候的顾客就代表人气，人气是有着连环吸引力的，对其他顾客是一種引导。正因为这样，烧饼店门前的顾客队列越来越长，生意越来越火。烧饼店无疑是聪明的，这比雇用“虚拟”顾客撑门面装人气来得更真实，也更有说服力。