您的位置 > 这是我观察到的一个有趣的现象。想来一是因为绝大多数餐厅其实都具有丰俭由人的特性，尤其是那些铺着雪白桌布的粤菜上海菜餐厅。无从比较。有爱吃的朋友批评说：“鹭鹭的菜也没什么好吃嘛”。我诧异道：“不会啊，那里的龙井虾仁和野生大黄鱼是我吃过最好的！”朋友说：“啊，我们没有点那么贵的菜！”我想一想，是哦，那顿饭也不是我埋单。
二是外食多半是集体活动，中國人的从众心理导致了，如果每个人都为这顿饭付出了不合理的价钱，每个人都会心平气和，似乎满不在乎扔出去的那把钱命中注定就不属于自己！
除了少数太有钱的人，请客的时候，要控制预算又要体面——这種普遍心理导致了过度装修餐厅的兴盛，例如欣叶、茶马古道或三个贵州人(工体西路店)，因为台湾菜、云南菜、贵州菜这些菜系都不大会用什么很贵的材料，台湾菜本来就是以小吃见长，根本没有大餐。云南菜也只有空运到北京的菌类身价惊人。这就是为什么艺术家开餐厅一定成功——即使他的艺术才华不足以使他扬名立万，随随便便挥洒一点在餐厅装修装饰上，还是足以震住一般食客的。例如有人请你去门口连招牌都没有的艾未未食堂吃饭，你只会觉得他上道，是圈中人，而不会去想，请我吃那么便宜的家常菜……
吃粤菜就比较可怕了，几乎是中餐里最可怕的。所以不想付燕鲍翅的价钱就别去顺峰，去了，又不点这些，拿些多宝鱼扇贝充数，就显得比四大傻还傻。
西餐的难以控制，主要是在酒，北京餐厅里的葡萄酒价格完全没谱。在國外住久了的老饕吓怕了，索性点國产葡萄酒，只求少点被宰。喝一口勉强说：“还可以，还可以。”前些时候遇到一位葡萄酒代理商，听了直叹气，“差不多的品质，其实是进口酒更便宜。”但他的顾客都是真正的葡萄酒爱好者，不是无良餐厅。所以他的话也作不得数。
其实不独请客时需要掂量，就是自己吃自己的聚会也有个分寸問題。上述几家装修时髦的餐厅，说他们为请客专用也是不公平的。朋友聚会，除了口味合适，也要个环境体面，价格合理——尤其因为人众，要考虑每个人的支付能力。中餐总是人越多吃得越好，也越便宜，西餐却是人越多越乱，也越容易超预算。所以拉大队去吃西餐是不甚明智的，因为吃法不同，价钱大异。从头盘吃到甜点再加餐前酒餐后酒与沙律加汤加冰水，价钱相差天同地。如果座中有习惯、背景差太远的客人(外國人比较不接受简易吃法)，有时就会蛮尴尬的。
去巴黎出差时，和同事去拉丁区吃小馆，结账是每人付每人的账，一样样算得清清楚楚。但北京大而化之的文化决定了，我们可以接受AA，但不是Go Dutch。
一百元每人的标准似乎是最完美的——一是不用算来算去，我们一班文科生吃饭，结账时总会被最简单的除法难住，面面相觑半天。有人为了讽刺我们，编出会计师们吃饭，结账时无一人出声，默默把正确钱数放在桌上走人的故事。再就是一百元不算贵，人人负担得起——只当给出去的是一张废纸好了。
